ポエマー岡田　修行日記

子ブタ宣誓♪

せんせーい！僕達、私達は幸せの子ブタシップにのっとり正々堂々と皆さんに幸せを運ぶことをここに誓いまブー！いや誓います！幸せの子ブタ代表ブー太郎ブー子！………
と、思わず子ブタが誓いの言葉を宣誓しているのが聞こえて来そうでブーいや、来そうです。ドイツでは幸運の１セントと言われる１セントをくわえた幸せを呼ぶ子ブタが毒キノコ（実はラッキーアイテムです）を持っているという幸せ尽くしの子ブタちゃんです(^-^)三越さん限定商品です。24日まで三越さんでドイツフェアがありました。お越し戴いたお客様本当にありがとうございました(^-^)また来年もフェアがございましたらよろしくお願いします(^-^)

写真が悪いですけど…

特別な注文で作ったルバーブのジャムです〓ルバーブの香りと酸味がとてもおいしいジャムです〓バターやクリームチーズと一緒にパンに付けて食べるとまた格別です〓念の為少し余分に作ったのしかありませんのでかなり貴重で残りはわずかですか是非フェルダーシェフのパンと一緒に召し上がってください〓

イカです！

イカが大好きなお客様のご注文です(^-^)思わず笑顔になってしまいます♪実物はもっと可愛かったですよ♪

秋といえば！

秋といえばやっぱりモンブランです！クリームは四種類の栗のペーストをブレンドしています！生地はオーストリアのデザートのチョコスフレを使っています(^-^)モンブランでもやはりドイツ菓子のお店なので生地にも重点を置いてます♪
ひさごんさんもぜひ召し上がってください(^-^)

たまには(^-^)

たまには好きなようにマジパンを作りたくなります(^-^)9?×9?のクッキーの上に十二支が乗ってますからサイズとしてはかなり小さいです！これは特別なのでご注文はお受けできませんがかわいくできました(^-^)虎が一番お気に入りです♪
ひさごんさんへ次はモンブランの写真を載せます(^-^)

秋の足音

気が付けば季節は秋に移り変わり始めました。
お店のケーキ達ももう少ししたら夏のケーキから秋のケーキに替わります。毎年秋から出る「モンブラン」やドイツの香辛料のムースの「ヴィンター」、今年が初めてのカシスとカラメルのムース（名前はまだ決まってません）等がショーケースからお客様へ秋をお報せする予定です。
秋の足音はもう聞こえています(^-^)
ひさごんさん神戸のまきさんコメントありがとうございます(^-^)

新しいパンの棚その２

どっちの角度が良いか迷ったので写真をもう一枚送りました(^-^)

新しいパンの棚

このように新しいパンの棚は白く大きくなりました(^-^)おかげで店内が明るくなりました♪パンは頑張ってパン屋さんが一人で一つ一つおいしく焼いてくれています(^-^)僕達ケーキ班はそれを応援しています！

さよなら僕らのパン屋さん

約五年間お店のパン達を支えてくれたパンの台が本日引退しました。パンを置く台ではありますが彼もまた僕らのパン屋さんです。ずいぶん長い間一緒に働いてくれてたので寂しい気がします…五年間ご苦労様でした(^-^)明日からは白い台が登場しますのでみなさんよろしくお願いします！

まさにシンフォニー(^-^)

シェフ今一番のお気に入りのルバーブシュニッテンと言うお菓子です。生地はドイツの伝統的な生地でザントマッセです。それにルバーブのコンポート（最近他でも見る機会が増えてきたふき科のフルーツです）とフランボワーズとアクセントにレモンピールを一緒に焼いてあります。上にはフランボワーズのメレンゲが絞ってあります。このメレンゲを普通の砂糖で作ると甘くなりすぎてしまうところをトレハロース（色々な生物の中に存在している糖類で砂糖の45％の甘さがあり保湿性やフルーツを色鮮やかに保つなど様々な効果があります）使うと甘くなりすぎず口どけも滑らかなメレンゲができます。甘味と酸味と香りのシンフォニーを楽しみましょう(^-^)

夏商品続々と！

復活商品です！右のケーキは夏に復活するさっぱりのケーキです(^-^)ヘーゼルナッツの生地にヘーゼルナッツのシュトロイゼル（ガリガリしてます）にココナッツとライムとパイナップルの南国的なムースです！間にはルバーブをグレープフルーツで炊いたものが入ってます。夏はついつい軽い感じのものになりますけど軽いだけじゃつまらないですね。このケーキは軽い中にもしっかりした食感がありますから是非お試しください(^-^)

ご出産おめでとうございます！

このケーキは最初はお客様の旦那さんのお誕生日ケーキだったんですが受け取りにいらっしゃった時にお子さんが産まれましたので急きょ赤ちゃんのマジパンを追加しました(^-^)旦那さんのお誕生日と赤ちゃんの予定日が近かったので誕生日が同じ日になるように奥さんは調節をされていたみたいです♪その甲斐あって見事に同じ日になりました(^-^)こちらのお客様はまだ付き合っていた頃から記念日やお誕生日にご注文を頂いてそして結婚式のケーキまで！さらにこの度は赤ちゃんのお誕生日まで！いつも人生の記念日にお店のケーキが側にいられて本当に嬉しいです(^-^)これからもヨロシクお願いします♪

花の季節

お店の庭に咲く花です(^-^)きれいな花がちらほら咲いてますのでお散歩がてらに覗いてみてください。日本のように四季を感じれる国は本当に良いですね♪
A&；Hさん、あやさんコメントありがとうございます(^-^)

写真間違えました(>_<)

ケルンのカフェでのワンシーンです。写ってるのはりんごのケーキです(^-^)
今回は総集編と言うことで全体を通しての感想です。一番の印象は文化がある国だと思いました。建物にしても日本より地震が少ないからなのか昔からの建物が残っていて昔の街並が今なお残っていました。ケーキにしろパンにしろ人々の生活に日本と比べものにならないくらい根付いていました。もっともっと気軽な存在のようです。何百年もずっと暮らしの側にあるとそれが文化として残るんだと感じました(^-^)ちなみに個人の一番の思い出は現地の人たちとのコミュニケーションです。道に迷ったらみなさん親切に教えて頂いて、全く分からない顔をしてると連れて行ってくれる人も居ました。その時の握手は最高です！ガッチリ手を握り返してくれてなかなか日本では味わえない感覚です(^-^)あの握手が出来なくなるのが一番淋しいです。
とても良い研修になりました！明日からお店を再開しますのでまた宜しくお願いします(^-^)

ポエマー岡田 修行日記